Los socios de SCA San Agustín de Linares están a punto de dar inicio a la campaña de recolección de aceituna de esta nueva campaña 24/25. El foco principal durante los primeros días estará en la producción de aceite de oliva virgen extra temprano, un tipo de aceite de oliva virgen extra muy apreciado por su sabor más intenso y su alto contenido en antioxidantes.
El presidente de la cooperativa, Rafael Guzmán, ha afirmado en una entrevista para Hoy por Hoy Linares en Cadena Ser, que, tras realizar diversas analíticas en las últimas semanas, «la aceituna estará en su punto óptimo para la extracción de aceite la semana que viene».
Mejoras en las previsiones de cosecha
Las previsiones de cosecha en la SCA San Agustín son optimistas en comparación con las dos campañas anteriores, aunque hay factores que podrían afectar a los resultados finales, especialmente la falta de lluvias. Guzmán ha señalado que, aunque las expectativas son superiores a las de los últimos dos años, el rendimiento podría verse afectado si no se registran precipitaciones significativas durante este otoño, lo que afectaría sobre todo a los olivares de secano.
En concreto, la cooperativa estima una producción de alrededor de 5,5 millones de kilos de aceituna. Con un rendimiento medio estimado del 20%, esto se traduciría en más de un millón de kilos de aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, estas cifras podrían variar en función de las condiciones climáticas en las próximas semanas.
Aunque las expectativas son positivas, la falta de lluvias podría jugar un papel crucial en la campaña. Los olivares de secano, que dependen únicamente del agua de lluvia, son los más vulnerables a esta situación. Si bien se esperan lluvias en el transcurso de la temporada de otoño, su ausencia podría afectar los rendimientos en cuanto a la cantidad y calidad del aceite producido.
La importancia del AOVE temprano
El aceite temprano, producido con las primeras aceitunas de la temporada, es muy valorado tanto en el mercado nacional como internacional. Su proceso de extracción se lleva a cabo cuando la aceituna aún está verde, lo que permite obtener un aceite con mayor intensidad de sabor y mayor cantidad de compuestos saludables. Este tipo de producción se ha convertido en una de las insignias de la SCA San Agustín, que año tras año busca ofrecer un producto de la más alta calidad.
Aceite de Oliva virgen Extra Virgen de Linarejos
El AOVE Virgen de Linarejos, procede de nuestros olivares situados en el término municipal de Linares, al pie de Sierra Morena, entre la sierra y la campiña, en su mayoría de variedad picual.
La diversidad de nuestras tierras, ubicadas entre vestigios mineros de nuestra ciudad y los ríos cercanos Guadiel, Guadalén, Guarrizas y Guadalimar, hacen que nuestro AOVE tenga una personalidad propia con un frutado intenso que aportan las tierras de campiña, mezclado con la suavidad de las vegas de los ríos y el olivar de montaña.
Se tratan de aceitunas de la variedad Picual de las que se obtiene un aceite frutado con un amargor y picor equilibrados, ideal tanto para su consumo en crudo, como para cualquier uso culinario. También encontrarás AOVE variedad Arbosana, frutado medio – alto, con un picor y amargor de intensidad media y aromas a almendra y manzana.
Fundada en 1953, S.C.A. San Agustín elabora el mejor aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Linares con 250 familias.
Visita nuestra tienda de venta directa al público en la Carretera de Vadollano, S/N (Linares, Jaén), llámanos al teléfono: 953 65 24 56 o por email: info@scasanagustin.com. También puedes comprar nuestro AOVE online.
