Hay recetas sencillas que sorprenden desde el primer bocado, y este hummus de pimiento de piquillo sin gluten hecho con Thermomix es una de ellas. Cremoso, suave y con un toque ahumado espectacular, se convierte en una opción perfecta para compartir en un aperitivo, preparar una cena informal o acompañar cualquier mesa con un toque diferente.
Además, es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos, donde el aceite de oliva virgen extra marca realmente la diferencia en el sabor final.
La receta original pertenece al blog Recetas Thermomix de Tere y Merchy, quienes elaboran esta propuesta utilizando nuestro AOVE Virgen de Linarejos, aportando ese punto equilibrado y lleno de matices que realza tanto el sabor del garbanzo como el dulzor del pimiento de piquillo.
Un hummus diferente, con mucho sabor
El hummus tradicional es una receta muy conocida, pero la incorporación de los pimientos de piquillo asados le da una textura todavía más melosa y un sabor mucho más intenso y aromático. El toque del pimentón de la Vera y el ajo horneado crea además una combinación perfecta para disfrutar con nachos, pan sin gluten, crudités o incluso como acompañamiento de carnes y verduras.
En esta receta, el AOVE juega un papel fundamental. Un buen aceite de oliva virgen extra aporta untuosidad, equilibrio y profundidad, especialmente en elaboraciones tan simples donde cada ingrediente tiene protagonismo.
Ingredientes para el hummus de pimiento de piquillo
Para preparar esta receta necesitaremos:
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 12 pimientos de piquillo en conserva
- El zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra Virgen de Linarejos
- 3 dientes de ajo
- Pimentón de la Vera dulce
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar el hummus de pimiento de piquillo en Thermomix
El primer paso será precalentar el horno a 150 grados. Mientras alcanza temperatura, colocamos en una bandeja los pimientos de piquillo junto con los ajos laminados, un poco de pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Se hornea durante aproximadamente una hora. A mitad de cocción conviene dar la vuelta a los pimientos para que se cocinen de manera uniforme y potencien todavía más su sabor.
Una vez listo, añadimos todos los ingredientes al vaso de la Thermomix junto con los garbanzos cocidos y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
El resultado es un hummus suave, lleno de sabor y con un color espectacular.
Perfecto para compartir
Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Funciona perfectamente como entrante, aperitivo o incluso como opción saludable para picar entre horas. Servido con nachos, bastones de zanahoria, pepino o pan tostado, se convierte en una propuesta ideal para cualquier reunión.
Además, al tratarse de una receta sin gluten, es una alternativa apta para muchas personas que buscan opciones diferentes sin renunciar al sabor.
El papel del AOVE en recetas como esta
En recetas donde hay pocos ingredientes, elegir un buen aceite de oliva virgen extra es clave. El AOVE no solo aporta sabor, sino que ayuda a conseguir una textura más cremosa y equilibrada.
En este hummus, el carácter suave y aromático de Virgen de Linarejos encaja perfectamente con el dulzor del pimiento de piquillo y el toque ahumado del pimentón, creando una combinación llena de matices.
Aceite de Oliva virgen Extra Virgen de Linarejos
El AOVE Virgen de Linarejos, procede de nuestros olivares situados en el término municipal de Linares, al pie de Sierra Morena, entre la sierra y la campiña, en su mayoría de variedad picual.
La diversidad de nuestras tierras, ubicadas entre vestigios mineros de nuestra ciudad y los ríos cercanos Guadiel, Guadalén, Guarrizas y Guadalimar, hacen que nuestro AOVE tenga una personalidad propia con un frutado intenso que aportan las tierras de campiña, mezclado con la suavidad de las vegas de los ríos y el olivar de montaña.
Se tratan de aceitunas de la variedad Picual de las que se obtiene un aceite frutado con un amargor y picor equilibrados, ideal tanto para su consumo en crudo, como para cualquier uso culinario. También encontrarás AOVE variedad Arbosana, frutado medio – alto, con un picor y amargor de intensidad media y aromas a almendra y manzana; y AOVE variedad Sikitita, con un sabor frutado y dulce, con un amargo y picante bastante equilibrados.
Fundada en 1953, S.C.A. San Agustín elabora el mejor aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Linares con 250 familias.
Visita nuestra tienda de venta directa al público en la Carretera de Vadollano, S/N (Linares, Jaén), llámanos al teléfono: 953 65 24 56 o por email: info@scasanagustin.com. También puedes comprar nuestro AOVE online.
