Desde el corazón de la provincia de Jaén, la Cooperativa San Agustín es una referencia nacional e Internacional gracias a la calidad de nuestro AOVE. ¿Quieres descubrir el aceite de oliva de Linares? A continuación te contamos el proceso para la elaboración de nuestro delicioso aceite de oliva Virgen de Linarejos.
AOVE de Linares, Aceite Virgen de Linarejos
El aceite Linarejos es uno de los más populares de Linares, si no el más popular. Se trata de un aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente de aceitunas maduras de Linares y solo mediante procedimientos mecánicos.
El Aceite de Oliva Virgen Extra «Virgen de Linarejos» se elabora a partir de aceitunas recogidas con esmero en la zona de Linares a finales de noviembre o principios de diciembre, en su momento óptimo de maduración, entre los vestigios mineros que rodean nuestra ciudad.
Se tratan de aceitunas de la variedad Picual, de las que se obtiene un aceite frutado con un amargor y picor equilibrados, ideal tanto para su consumo en crudo, como para cualquier uso culinario.
Cooperativa San Agustín Linares
Fundada en 1953, S.C.A. San Agustín elabora el mejor aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Linares. El proceso comienza con el cuidado de la aceituna en el campo por los socios que componen la cooperativa, una posterior clasificación del fruto en la almazara. Mediante unas modernas instalaciones y un riguroso proceso de fabricación con una molturación en frío, obtiene un AOVE de excelente calidad, que posteriormente reposa en la bodega de depósitos de acero inoxidable que lo conservan en óptimas condiciones antes de su envasado.
Nuestro AOVE Virgen de Linarejos, procede de nuestros olivares situados en el término municipal de Linares, al pie de Sierra Morena, entre la sierra y la campiña, en su mayoría de variedad picual.
La diversidad de nuestras tierras, ubicadas entre vestigios mineros de nuestra ciudad y los ríos cercanos Guadiel, Guadalén, Guarrizas y Guadalimar, hacen que nuestro AOVE tenga una personalidad propia con un frutado intenso que aportan las tierras de campiña, mezclado con la suavidad de las vegas de los ríos y el olivar de montaña.
El proceso de producción del aceite de oliva está íntegramente relacionado con la calidad, de cómo se haga este proceso dependerán las características nutricionales posteriores del aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de las aceitunas recién recolectadas, que se lavan y se trituran para formar una pasta. A continuación, se somete la pasta a una prensa hidráulica para extraer el aceite. Este proceso se lleva a cabo en frío, con el objetivo de mantener intactas las propiedades y características del aceite de oliva.
Una vez obtenido el aceite, se separa del agua y los residuos sólidos mediante un proceso de decantación y filtrado. El aceite resultante es de color verde dorado y tiene un sabor y aroma intenso y fresco, con notas de hierba, frutas y almendras.
Es importante destacar que la calidad del aceite de oliva virgen extra depende en gran medida de la variedad de aceituna utilizada, así como de las condiciones de cultivo, recolección y elaboración.
Comprar Aceite de oliva en Linares
Una de las mejores opciones para apoyar al agricultor es comprar aceite oliva directamente en la cooperativa donde se produce. Entre las ventajas, se encuentran:
- Precio más bajo: Al comprar directamente de la cooperativa, se eliminan los intermediarios y los costes adicionales asociados, lo que se traduce en un precio más bajo para el consumidor final.
- Mayor frescura: El aceite de oliva recién elaborado tiene un sabor y aroma más fresco y afrutado, por lo que al comprar directamente de la cooperativa se tiene la garantía de obtener un aceite de oliva fresco y recién elaborado.
- Calidad asegurada: Las cooperativas somos muy cuidadosas con la calidad de su aceite de oliva, ya que es su principal producto. Al comprar directamente de la cooperativa, se tiene la garantía de que el aceite de oliva cumple con los estándares de calidad requeridos.
- Conocimiento del origen: se puede conocer el origen del aceite de oliva, así como los métodos utilizados en su elaboración y cultivo. Esto brinda una mayor confianza al consumidor y la posibilidad de conocer mejor el producto.
- Apoyo a la economía local y se contribuye al desarrollo de la comunidad agrícola, ya que se elimina la intermediación de grandes empresas que podrían perjudicar a los pequeños productores.
En nuestra tienda disponemos de venta directa al público del Aceite de Oliva Virgen Extra “Virgen de Linarejos” y también puedes comprar nuestro AOVE online. Visítanos en la Carretera de Vadollano, S/N (Linares, Jaén), llámanos al teléfono: 953 65 24 56 o por email: info@scasanagustin.com. Encontrarás formatos de 5 y 1 litros, pero también disponemos de otros tamaños ideales para regalo y hostelería.
